La UNESCO la declara el “oro azul” y la ONU el “alimento del milenio”. La Spirulina (nombre científico) o espirulina es un alga con alto valor en proteínas, vitaminas y antioxidantes. Esta alga se convirtió en el suplemento dietario de moda en la dieta antienvejecimiento.
Se encuentra entre los suplementos de mayor valor proteico y se calcula que tiene por lo menos 20 veces más proteínas que la soja y 400 veces más que la carne vacuna.